Envie de découvrir les rhums martiniquais? Nous vous proposons de visiter gratuitement les distilleries de rhum de Neisson et Depaz. La rhumerie Neisson est familiale alors que la rhumerie Depaz est beaucoup plus touristique. Toutes les deux sont intéressantes à découvrir et le domaine de Depaz est parfait pour une petite balade.

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Nous avons profité d’une journée un peu pluvieuse pour aller visiter deux distilleries de rhum martiniquais. Nous avons choisi les distilleries Neisson et Depaz. La première pour son coté familial, authentique et parce que c’est l’un des meilleurs rhums martiniquais. Et la deuxième car même si beaucoup plus industrielle, pour la beauté de son domaine et sa vue sur la mer. Il est préférable de visiter les distilleries la semaine quand elles fonctionnent pour voir les machines en marche. Nous y sommes allés le weekend et les deux distilleries étaient à l’arrêt.

La distillerie Neisson est assez petite avec une production qui représente à peine 2% des rhums martiniquais. Situé dans la commune du Carbet, cette distillerie fut fondée en 1931 par les frères Neisson et appartient toujours à cette famille, maintenant dans les mains du petit-fils. Jean Neisson étant un chimiste modifia leur première colonne de distillation en cuivre pour donner ce goût si particulier aux rhums Neisson. La distillerie Neisson produit exclusivement du rhum agricole c’est-à-dire qu’ils utilisent que du jus de canne à sucre et depuis 2016, ils ont même créé une gamme de rhum biologique qui utilise des cannes à sucres qui ont poussés sur leurs terres biologiques. Chez Neisson, la fermentation peut durer jusqu’à 5 jours ce qui est très long comparé aux autres distilleries. La visite de la distillerie est gratuite et se fait seul. Sur chaque bâtiment, un panneau explique les différentes étapes du procédé. Les différences entre les cannes à sucres, l’importance de chaque élément et étapes dans le procédé sont très bien expliqué. Malheureusement les panneaux sont seulement en français. La fin de la visite se fait bien évidemment dans le magasin de la distillerie, où il est possible de trouver tous les rhums Neisson. Matthieu se laissa tenter par leur rhum l’Esprit.

La distillerie Depaz est beaucoup plus grande et imposante. Cette distillerie située dans le village de Saint Pierre, sur les flancs de la montagne Pelée fût tout d’abord une culture de tabac avant de devenir une culture de canne à sucre. Mais en mai 1902, la montagne Pelée se réveilla et raya la ville de Saint Pierre de la carte. Victor Depaz qui à l’époque étudait à Bordeaux et dont la famille disparue lors de l’explosion du volcan, décida en mai 1917 de mettre en route sa propre distillerie sur ses anciennes terres. En 1922, les rhums Depaz obtiennent leur première médaille à Marseille et ne cesseront d’épater par la suite.  La visite de la distillerie est gratuite mais il faudra payer pour voir l’intérieur du château Depaz. La visite se fait également seul et les panneaux sont en français et anglais. Par contre nous les avons trouvés moins descriptifs que ceux de chez Neisson. En revanche, le cadre est juste magnifique et nous avons beaucoup aimé nous promener dans le domaine.

Nous avons apprécié chacune des visites car ces deux distilleries sont différentes et permettent de voir les deux facettes de la production de rhums en Martinique. Même si je n’aime pas le rhum j’ai apprécié découvrir sa fabrication.

Avez-vous déjà visité une distillerie de rhum ?

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It was during a rainy day that we decided to visit two famous rum distilleries in Martinique. We chose the Neisson and Depaz distilleries. The first one for its family side, authenticity and because it is one of the best rums from Martinique. The second one, because even though it is more industrial, the beauty of its domain and its view of the sea are unmissable. It is best to visit the distilleries during the week when they work to see the machines running. We went during the weekend and the two distilleries were stopped.

The Neisson distillery is quite small with a production that represents barely 2% of Martinique rums. Located in the town of Carbet, this distillery was founded in 1931 by the Neisson brothers and still belongs to this family, now in the hands of the grandson. Jean Neisson, being a chemist, modified their first copper distillation column to give this particular taste to Neisson rums. The Neisson distillery produces exclusively agricultural rum which means that they only use sugar cane juice and since 2016 they have even created a range of organic rum that uses sugar canes that grew on their biological lands. At Neisson, the fermentation can last up to 5 days, which is very long compared to other distilleries. The visit of the distillery is free and is not guided. On each building, a board explains the different steps of the process. The differences between sugar cane, the importance of each element and steps in the process are very well explained. Unfortunately, the boards are only in French. The visit finishes obviously in the distillery shop, where you can find all Neisson rums. Matthieu was tempted by their rum “l’Esprit”.

The Depaz distillery is much bigger and imposing. This distillery located in the village of Saint Pierre, on the flanks of the Mount Pelée was first a tobacco crop before becoming a sugar cane crop. But in May 1902, the Mount Pelée woke up and streaked the city of Saint Pierre off the map. Victor Depaz, who was studying in Bordeaux at the time and whose family disappeared during the explosion of the volcano, decided in May 1917 to set up his own distillery on these former lands. In 1922, Depaz rums get their first medal in Marseille and will continue to impress thereafter. The tour of the distillery is free, but you will have to pay to see the interior of the castle Depaz. The visit is also self-guided, and the information boards are in French and English. But we found them less descriptive than those of Neisson. Additionally, the domain is just beautiful, and we enjoyed walking around it.

We enjoyed each visit because these two distilleries are different and they allow to see the two facets of the production of rums in Martinique. Even though I do not like rum I enjoyed discovering its manufacture.

Have you ever visited a rum distillery?

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